作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，為期8天的廣州亞洲美食節23日晚落下帷幕。期間，日本、韓國、泰國等7個國家以“一日一國”方式舉辦主賓日活動，以美食之名，展現亞洲多元文化魅力，以及與中華文化的淵源，領略以“吃在廣州”而聞名的城市開放、包容的文化情懷。

在泰國主賓日，泰國大廚育披查作了題為“中泰美食文化關系”的講座，通過講解泰式炒粉、冬陰功湯、咖喱米粉、玫瑰花餃等菜式的做法與吃法，說明泰國菜特點以及與中國的淵源。

育披查告訴記者，今天的泰國菜中許多常用食材都來源自中國，比如，燒鴨湯是泰國最負盛名的菜式之一，其主要材料燒鴨就是從中國傳入泰國的。泰國菜中還運用到許多中草藥，如香茅、辣椒、黃姜等，這些中藥材在泰國菜中扮演了重要的角色。他還特別表達了對中國美食的喜愛，“感謝中國將豐富的飲食文化帶給了泰國。”

5月19日，咖啡師沖泡土耳其咖啡。當日，廣州亞洲美食節系列活動——世界美食集錦開市迎客，近二十個國家駐穗領事館、異國風味餐廳、廣東本地名店共同參與。 中新社記者 陳驥旻 攝

在尼泊爾主賓日，尼泊爾大廚布朗用流利的普通話就尼泊爾美食進行了演講。受李小龍電影和一位中國朋友的影響，布朗從小就對中國文化和美食烹飪感興趣。他于2005年大學畢業后就來到了中國。在中國生活的14年間，他曾在成都和武漢的酒店里當學徒，學習烹飪中國菜。如今，布朗還是華南師范大學古代漢語專業研究生三年級的學生。布朗表示，通過系統地學習漢語能更加了解中國傳統文化，“一個廚師先要懂得這道菜背后的文化，才能做出好的菜肴。”

布朗和姐姐在尼泊爾首都加德滿都一起開了一家尼泊爾特色菜餐廳。布朗表示，希望自己在中國學成之后在兩國間“往返跑”，在廣州開一間地道的尼泊爾菜餐廳，在尼泊爾開一家中餐館。

談到廣州美食，在穗工作已兩年多的沙特阿拉伯王國駐廣州總領事館總領事穆罕默德·阿卜杜拉·布萊辛十分興奮。“在廣州，我喜歡的美食太多了，數也數不清，最喜歡的有白切雞、蛋撻、紅燒乳鴿等等。”

布萊辛認為，美食是文化傳播的媒介，可促進各國文化的交流互鑒。廣州是一座風景美麗、商業高度發達的城市，同時還承載著傳統文化與現代文明，在廣州能吃到各個地方的美食，包括阿拉伯美食，“作為‘千年商都’，不少沙特人在此做生意或居住，聽他們說，來到這里一點都不覺得陌生”。

（王華 周婧琳）

（王華 周婧琳）