北京，2019年6月12日——提及京城美食代表，國宴第一道，必是烤鴨無疑。京城烤鴨作為中國美食的代表之一馳名全球。為沿襲這一傳統美食，香格里拉集團烤鴨形象大使和烤鴨研制專家袁超英大師為饕餮食客們獻上他精心打造的棗木烤鴨。中國大飯店將成為袁師傅烤鴨落戶的第八家酒店。
來自北京的袁超英師傅擁有41年的餐飲工作經歷，尤善烤鴨，曾先后任職于全聚德烤鴨店及鴨緣烤鴨店，并曾前往日本、德國、香港、菲律賓、法國、臺灣、印度尼西亞、斯里蘭卡等地傳播烤鴨文化，成功地把地道北京烤鴨帶向國際。
夏宮嚴格甄選血統純正、天然無污染的北京填鴨新鮮鴨坯作為原料，為制作原汁原味、外焦里嫩的夏宮烤鴨奠定基礎。同時，運用匠心傳承155年的傳統掛爐烤鴨技藝配以百年棗木精心烤制，確保每一只新鮮出爐的夏宮烤鴨，都能保持始終如一的高品質。由袁師傅精心調制的獨家秘制醬料天然健康，不含防腐劑，僅有45天保質期，相信醬料的點綴，夏宮烤鴨定將成為一道不可不嘗的美味。正所謂“若非袁氏烤鴨美，不信人間有絕味”。
夏宮中餐廳的行政總廚陳堅師傅出生于素有粵菜美食之鄉之稱的香港，自小就在色香味美的粵菜佳肴環境中耳濡目染，深諳其菜系精髓，至今已經擁有30多年的烹飪經驗。多年以來陳堅師傅對食材有很高的要求，并因此熱愛找尋鮮美食材，每一年，陳師傅都會親自前往各美食之鄉進行探索，從本味食材的鮮美中獲得靈感，來為夏宮餐廳研發令味蕾享受的應季菜品，每一次新菜的推出，都會讓食客感受美味直抵內心的魅力。
2019年3月，閔存龍師傅正式加入北京中國大飯店夏宮中餐廳，出任淮揚菜廚師長，為京城食客全新呈現清淡味道，鮮嫩適宜，造型優雅的精致純正淮揚菜肴。閔存龍出生于江蘇宿遷，自幼在淮揚佳肴菜清味美的環境中耳熏目染，深諳其精華，擁有二十余年烹飪經驗。閔存龍師傅在江浙、大連等地的職業生涯中，充分展露了他的精湛技藝，受到各方贊賞，好評如云。
在夏宮推出烤鴨之際，兩大名廚聯合推出兼具粵菜和淮揚菜風味的鴨菜品系列，桂花陳皮鴨腿、黑醋鳳梨鴨、荔耳香酥鴨……單聽菜名就足以讓人垂涎三尺。心動不如行動，全新夏宮正向您敞開懷抱，熱忱歡迎熱愛美食的食客前來一探究竟。
屢獲嘉獎的夏宮中餐廳裝修風格絢麗時尚，為賓客供應特色傳統粵菜，及源自江蘇揚州一帶以刀工精細、口味清新著稱的淮揚菜，并全新推介中國茶文化，特色茶式雞尾酒和侍酒師獨特推薦酒單法國波爾多精選酒品，其高端酒品早引起葡萄酒愛好者們的唏噓驚贊。
夏宮共設有六個雅間包房和一個半獨立包房。雅間包房獨立入口設計巧妙，客人可從大廳直接進入。每個雅間包房可容納12至20位客人，包房內裝有平面液晶電視和晶瑩剔透的水晶燈，可為客人營造愉悅溫馨的用餐環境。最大的雅間包房內還設有獨立優雅盥洗室。
夏宮餐廳大廳有120個座位，加上包房座位，總共可容納約210位賓客。營業時間為上午11:30至下午2：30及下午5：30至晚上10點。
中國大飯店矗立于北京外交及商務活動的中心地帶——中國國際貿易中心商圈，毗鄰國貿商場。中國大飯店被中國國家旅游局評為“中國白金五星級旅游飯店”，榮獲此獎項的酒店在中國大陸地區僅有三家。同時，中國大飯店還被《CondeNast旅行者》雜志年度讀者評選為“亞洲最佳75強酒店”；榮登期刊“黃金名錄”；被《歐元雜志》、《Frommer旅行指南》及《亞洲財經》評選為“北京最佳酒店”；被《亞太商務旅行》《商旅(中國)》雜志評選為“北京最佳商務酒店”以及被《福布斯雜志》評選為“中國最佳五十家商務酒店”。
總部設在香港的香格里拉酒店集團是全球知名酒店業主及管理公司，目前經營著超過100家酒店，客房量已逾41,000間。香格里拉是五星級的豪華酒店品牌，提供高品質的設施和服務。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亞、加拿大、中國大陸、香港、臺灣、斐濟、法國、印度、印度尼西亞、日本、馬來西亞、馬爾代夫、毛里求斯、蒙古共和國、緬甸、菲律賓、卡塔爾、新加坡、斯里蘭卡、阿曼、泰國、土耳其、阿聯酋和英國。此外，集團還有眾多新的酒店項目正在籌措中，主要分布在澳大利亞、巴林、中國大陸、柬埔寨、印度尼西亞、馬來西亞和沙特阿拉伯。
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