王府半島酒店Jing餐廳很榮幸在2021年北京米其林指南中摘得米其林一星稱號。同時，來自法國的Jing餐廳主廚Julien Cadiou獲得2021年度唯一一位“年輕廚師獎”殊榮。2020年11月16日，擁有‘美食圣經’之稱的《米其林指南》公布2021年北京米其林指南星級餐廳名單，在中國首都再次舉行了盛大的發布會，具有繁榮地位的北京也成為中國與國際美食相融合的全新目的地。

王府半島酒店Jing餐廳榮摘2021北京米其林指南一星

榮獲米其林星級評定被餐廳和廚師們視為至高無上的榮耀，意味著對其提供的質量、味道和服務水準的認可。作為京城頗受食客追捧的且靈感來源于神秘的中式庭院并以最體現春季的綠玉色為主調的現代新派法餐廳Jing餐廳，主廚Julien Cadiou曾在巴黎多家米其林星級餐廳工作，并與名廚Alain Ducasse與Kei Kobayashi共事，豐富的工作經歷使他的廚藝不斷精進與提升。作為游歷豐富的廚師，在旅途中，他試圖甄選季節性新鮮食材，從而提升法餐輕盈芳香的優雅體驗，并融合亞洲靈感創意呈現新派法式珍饈。此次Jing餐廳不僅摘得2021北京米其林指南一星榮譽，同時餐廳主廚Julien Cadiou榮獲2021年度唯一一位“年輕廚師獎“殊榮，雙獎榮歸將成為王府半島酒店新的里程碑。

“對于Jing餐廳的廚師團隊來說，榮摘米其林一星是一次巨大突破和對高質量出品的認可。”出生于法國的主廚Julien Cadiou說道，“這份殊榮將鼓舞著我和我的團隊成員們，保持本心，繼續為我們的客人創意呈現更多富有想象力的新派法餐。”

在即將來臨的冬季時節，偏愛探索來自海洋食材的主廚Julien Cadiou攜廚師團隊再次發掘更多亞洲本地可塑性食材，上新時令創意菜品，例如：新鮮大連帶子、阿拉斯加帝皇蟹、大西洋銀鱈魚等，都體現了他對時令食材在新派法餐中的獨道創意和精湛廚藝。

 

（圖片由王府半島酒店授權使用）

 

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