中國日報網1月24日電 據英國《經濟學人》報道，美國餐飲業和酒店業在過去一年里舉步維艱。在2021年，平均每個月都有大約70萬名酒店員工離職。酒吧、咖啡館和餐館從業人員比新冠疫情前的1690萬人少了130萬。

1月4日，美國勞工統計局報告稱，11月美國有450萬員工人離職，比10月增加9%，創下最高紀錄。休閑業和酒店業的離職率上升了一個百分點，達到6.4%。奧密克戎變異毒株帶來的不確定性或使情況惡化：在線預訂網站OpenTable的數據顯示，隨著12月病例激增，餐廳客流量急劇下降。

與其他行業一樣，酒店從業人員的離職原因也各不相同，有的是害怕感染病毒，有的則是因為有更好的工作機會。不過，一個主要的動機是倦怠。心理疲憊更多地與干勁十足的投資銀行家和其他專業人士有關。在新冠疫情期間，它也困擾著藍領階層。

調查發現，長期性壓力在整個勞動力市場里是一個日益嚴重的問題，但在不可能多個崗位兼作的服務里，不滿情緒尤其的高。就業門戶網站Glassdoor收集的數據發現，員工認為酒店行業是工作與生活平衡最差的行業之一。新冠疫情期間，在該網站上對雇主的評論中，“倦怠”一詞的提及數量增加了一倍。有員工表示，諸如應對憤怒的客戶和執行衛生規定等新任務增加了工作壓力。

餐飲業和酒店業的工作繁重不堪，報酬又少，充滿了不確定性。哈佛商學院的阿什利?惠蘭斯(Ashley Whillans)表示，不同的是，白領的煩惱來自于需要時刻待命，而服務人員則因為工作時間安排的不確定性和控制不了工作時間而疲憊不堪。人力資源分析公司Visier的伊恩?庫克(Ian Cook)表示，新冠疫情封鎖期間的休假讓員工有機會反思他們與“不穩定且薪水微薄的工作”之間的關系。

一些企業紛紛做出回應。許多餐飲和住宿企業都提高了薪資標準——第三季度平均同比增長8.1%，達到有記錄以來的最高增幅。這可能還不夠。在一項針對酒店員工的調查中，超半數的人表示，單靠高薪并不能吸引他們重回原有的崗位。亞馬遜和塔吉特(Target)等大零售商需要很多這樣的人才，正在通過提供大學教育補貼、育兒假和職業晉升等非現金福利來挖走酒店員工。大多數餐飲企業則無法提供這樣的條件。

Glassdoor的經濟學家丹尼爾·趙預測，酒店業的員工人數將會持續減少。他說道：“高人員流動率往往是傳染性的”。最初的辭職會形成惡性循環。隨著一些員工辭職，留下來的人必須接手剩下的工作，會給他們帶來更大的壓力。這反過來又會引發更多離職，以此類推。加上人口老齡化，以及準備在后廚做苦工或打掃酒店走廊的年輕人越來越少，酒店業可能要在未來幾年與藍領階層的倦怠情緒作斗爭。

（翻譯：孔珍珍 編輯：王旭泉）