2024年貴州省政府工作報告指出，要提升鄉村產業發展質效，聚焦品種品質品牌，推進標準化、規模化、綠色化、市場化，發展壯大茶葉、辣椒、刺梨等種植業，加快發展農產品精深加工，農產品加工轉化率達到66%。省人大代表、貴州嫵陽紅食品有限公司總經理肖亮亮表示，作為從事辣椒種植和加工的民營企業，她對未來的發展充滿了期盼，信心更足。
肖亮亮于2013年回到家鄉鎮遠縣創業，承接母親為全家生計經營的紅酸湯小作坊，10年間歷經5次擴建。在縣委、政府各級部門關懷指導下，穩步前行的把這份小作坊變成了大產業。去年公司與高校合作對生產工藝進行了革新，解決了酸湯發酵周期長等難題，年產能達到1500噸，銷售額超過了1000萬元。酸湯產業還帶動當地1000多戶農戶種植辣椒5000多畝，成了群眾增收的新法寶。
從以酸代鹽到嗜酸成癮，歷經千年歲月，酸湯美食已然成為了貴州舌尖上的名片，并走前全國。據不完全統計，酸湯全產業產值已超過3億元，預計“十四五”期末該產業達到10億元。
“目前全省生產酸湯的企業有上百家，省內外酸湯門店超過三萬多家。著眼酸湯產業向一產、三產的接續融合，會對提高農業產業發展有巨大的推動作用。”此次兩會，肖亮亮帶來兩點建議：一是提高辣椒產業鏈的完整性，加大對辣椒種植業和加工業的基礎設施建設投入；加強產業鏈上下游的合作，促進資金、信息和技術的流動。二是希望貴州能夠繼續加大宣傳力度，打造酸湯品牌，讓酸湯立足貴州拓展全國。多角度、多渠道推廣貴州酸湯，讓貴州酸湯成為一張有味道的“金名片”。（袁生|編輯：中國日報社貴州記者站 楊軍）
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