原標(biāo)題：東北過(guò)大年：冰雪滋養(yǎng)出獨(dú)有文化景觀
過(guò)了臘八就是年。每到一年的年根兒，我國(guó)北方大地尤其是東北地區(qū)，北風(fēng)呼嘯、大雪紛飛，轉(zhuǎn)眼間，大地冰封雪凍，一片銀白。在人們的印象中，冰雪與年總是相伴而來(lái)，它們相互滋養(yǎng)，構(gòu)筑起獨(dú)有文化景觀。
冰雪與年有著天然聯(lián)系
冰雪與年之間存在著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，從自然風(fēng)貌到人文情懷，二者交織出獨(dú)有的年節(jié)韻味。
從自然角度看，歲末年初，正值北半球冬季，在廣袤的北國(guó)大地，低溫促使江河凝冰、瑞雪紛揚(yáng)，銀裝素裹的景觀成為年關(guān)臨近的顯著標(biāo)志。“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”，這奇幻的冰雪之景，是大自然為年預(yù)備的盛裝。冰凌垂下，宛如水晶簾幕，封存舊歲的瑣碎；雪落無(wú)聲，似給大地鋪上綿軟新被，孕育新春希望。農(nóng)諺“麥蓋三層被，來(lái)年枕著饅頭睡”更是道破了冰雪與年、冰雪與希望之間的關(guān)系。
人文層面，冰雪與年的羈絆更深。從歲月的時(shí)序更迭來(lái)看，年作為農(nóng)耕文明中最重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，通常落在冬季。此時(shí)，大地冰封，白雪皚皚，自然界以冰雪的面貌呈現(xiàn)出一種靜謐與蟄伏。這是天地的“息壤”時(shí)刻，與年所蘊(yùn)含的辭舊迎新、休養(yǎng)生息的文化意義不謀而合。農(nóng)耕生產(chǎn)在冰雪的籠罩下暫時(shí)停歇，人們遵循著自然的指令，放下田間農(nóng)具，盤點(diǎn)一年的收成與得失，如同萬(wàn)物在冰雪之下暗自積蓄力量，靜候春生。年，便在這冰寒肅靜之中，成為人們心靈與生活節(jié)奏的緩沖站。從哲學(xué)思辨的維度探究，冰雪的至純至凈，映照出人們內(nèi)心對(duì)純粹、本真的精神追求。年，在文化心理上何嘗不是一場(chǎng)靈魂的洗禮？舊歲的煩憂、雜念，隨著年關(guān)臨近，在冰雪營(yíng)造的冷峻氛圍里被審視、沉淀。人們渴望借由新年，如冰雪消融般褪去塵世鉛華，回歸赤子初心，以澄澈之心邁向新程。冰雪賦予年以凈化的儀式感，年則將冰雪的純凈內(nèi)化為生命的重啟力量，二者交織成一幅精神蝶變的文化圖景。
可以說(shuō)，冰雪與年，一天一地、一冷一暖、一靜一動(dòng)，自然的歲末冷凝與人文的新春熾熱相融，鑄就華夏大地獨(dú)有的年文化魅力，歲歲年年，永綻光芒。
冰雪深刻影響人們的生活習(xí)慣
從北方尤其是東北地區(qū)人們的眾多生活習(xí)慣，可以直觀感受冰雪與年的深層關(guān)聯(lián)。
居住是生存與冰雪的博弈。傳統(tǒng)東北民居“煙囪安在山墻外，窗戶紙糊在外”，東北人不僅要砌厚墻，裝雙層窗來(lái)抵御凜冽寒風(fēng)，在煙囪設(shè)計(jì)上也別具一格。人們把煙囪立在房屋外面，通過(guò)特殊構(gòu)造防止倒煙和熱量向室外散發(fā)。過(guò)年期間，冰雪封門時(shí)，一家人圍著火爐取暖，這就是年的愜意。過(guò)去，幾乎家家有“火盆”，炭火盛于盆，置于炕桌下，老人抽著旱煙，孩童烤著土豆，嚴(yán)寒被擋在門外，是東北人“貓冬”的暖意來(lái)源。
冰雪催生“交通工具”智慧。在東北，狗拉雪橇曾是林海雪原里的“快車”，哈士奇等耐寒犬種拉著雪橇穿梭，送貨載人，鈴聲清脆劃破雪野寂靜；冰車是孩童至愛(ài)的玩具，木板下鑲鐵條或鋼珠，手持鐵棍助力，冰面上風(fēng)馳電掣。過(guò)年時(shí)，坐著雪橇走親戚曾是別樣的東北風(fēng)情。而今，隨著汽車的普及，每年冰雪到來(lái)前，很多人早早就給車裝上防滑鏈或換上防滑胎，也是東北特有習(xí)慣。
飲食文化更是冰雪孕育的美味傳奇。凍貨堪稱東北“戶外冰箱”特產(chǎn)，凍梨、凍柿子，冷水一泡，冰殼下果肉軟糯，果汁冰爽甘甜，在室內(nèi)燥熱時(shí)來(lái)上一口，冰火兩重天；黏豆包用黃米面包著紅豆餡，蒸熟后耐儲(chǔ)存，寒冬戶外勞作，揣幾個(gè)在懷，餓時(shí)咬上一口，熱氣騰騰暖全身；殺豬菜，年關(guān)殺豬，五花肉、血腸、酸菜一鍋燉，在冰天雪地邀親友圍坐共享，驅(qū)散周身寒氣。此外，因?yàn)槎韭L(zhǎng)而寒冷，為了在冬季保存食物，東北人發(fā)展出了獨(dú)特的儲(chǔ)菜窖、養(yǎng)成了雪地埋肉的習(xí)慣。儲(chǔ)菜窖是利用地下的恒溫環(huán)境來(lái)儲(chǔ)存蔬菜，而雪地埋肉則是將肉類埋在雪中，利用自然低溫來(lái)保鮮。當(dāng)前，東北人通過(guò)短視頻展示制作“自然冰箱”、制作凍梨的過(guò)程，吸引了不少人關(guān)注。
冰雪造就了一系列特別年俗
冰雪與年相互滋養(yǎng)，造就了一系列特別年俗。
冰嬉，這一古老傳統(tǒng)從宮廷走向民間，貫穿年節(jié)時(shí)光。宮廷冰嬉盛時(shí)，八旗健兒如冰上飛燕，速滑、花樣、冰球雛形技藝精彩紛呈，盡顯尚武豪情；民間則男女老少齊上陣，天然冰場(chǎng)成歡樂(lè)海洋，孩童嬉鬧、青年競(jìng)技、老者含笑觀瞻，親情友情在冰刀劃過(guò)處升溫，年的喜慶隨笑語(yǔ)散落冰面。
冰燈是年的標(biāo)配，它原是漁民以冰為罩、燃燭照明的實(shí)用發(fā)明，人們?cè)诔蛘邉e的日子，從大門兩側(cè)到家里各個(gè)角落點(diǎn)上冰燈，寓意照亮來(lái)年的路。如今，冰燈經(jīng)歲月打磨，已經(jīng)成為年下的璀璨藝術(shù)。剔透冰塊雕成花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、神話傳說(shuō)，內(nèi)置彩燈，夜幕降臨時(shí)，街巷冰燈亮起，與大紅燈籠爭(zhēng)輝，照亮歸家路，暖了游子心。此外，在年節(jié)裝飾中，冰雪元素點(diǎn)睛添彩，冰雕雪塑玲瓏剔透，立于街頭巷尾、景區(qū)廣場(chǎng)，與大紅燈籠相映成趣，剛?cè)岵?jì)間盡是年意。更有民間藝人以雪為紙、冰為墨，雕琢生肖、福字等祥瑞符號(hào)，將祈愿封于冰雪，待暖陽(yáng)融釋，化為新春祝福。
查干湖冬捕是東北地區(qū)的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)。祭天醒網(wǎng)儀式莊嚴(yán)肅穆，德高望重的魚(yú)把頭帶領(lǐng)漁民，在冰面上擺上祭品，感恩自然賜福，祈求平安豐收。在巨大的湖面上，捕魚(yú)人在魚(yú)把頭的指揮下，分工協(xié)作，將大網(wǎng)放到冰面下捕魚(yú)。漁民們分工明確，鑿冰、拉網(wǎng)、收魚(yú)，數(shù)十人乃至上百人協(xié)同，冰天雪地中相互配合，揮灑熱汗。周邊村民、外地游客或參與勞作，或駐足圍觀，場(chǎng)面熱鬧而壯觀。
在東北一些地方，當(dāng)前還流行一種“嘗鮮兒”的年俗，也叫“偷餃子”。天寒地凍之時(shí)，人們習(xí)慣把餃子、豆包、饅頭提前包好蒸好，放在天然“大冰箱”里，過(guò)年期間，隨時(shí)拿出來(lái)熱一熱就能吃。忙年的時(shí)候，家家戶戶之間都會(huì)互相幫忙，今天你幫我家包，明天我?guī)湍慵野曛螅蠹叶紩?huì)“偷著”帶回去幾個(gè)餃子，然后嘗嘗誰(shuí)家的鮮不鮮，香不香，好吃不好吃。吃完了還會(huì)給相應(yīng)人家反饋，你家餃子咸了淡了之類。這種“偷餃子”年俗讓冰天雪地里的鄰里之間多了一份溫情，讓年過(guò)得更加有滋有味。
總之，在北方，人們通過(guò)冰雪來(lái)“打扮”年，又通過(guò)年來(lái)豐富冰雪，彼此之間形成了一種為人們所歡迎的儀式感。
（作者：曹保明，系民俗學(xué)專家，吉林省民間文藝家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席）
