6月26日,在寧夏中寧縣百瑞源枸杞種植基地,鎖鮮枸杞數(shù)字化車間二期項(xiàng)目正式投產(chǎn)。此次投產(chǎn)標(biāo)志著寧夏枸杞鎖鮮技術(shù)迭代升級(jí),以智能化、數(shù)字化重塑鎖鮮枸杞標(biāo)準(zhǔn)新高度。
記者了解到,傳統(tǒng)鮮果枸杞制干采用人工晾曬和傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥技術(shù),制干過程需要添加食用堿,會(huì)破壞鮮果枸杞表皮天然蠟質(zhì)保護(hù)膜,不僅破壞枸杞鮮果結(jié)構(gòu),而且由于制干溫度高,導(dǎo)致干果色澤暗淡、品相差、出品率低、易氧化變質(zhì),乃至營(yíng)養(yǎng)成分流失。為了解決行業(yè)難題和消費(fèi)者痛點(diǎn),2013年,百瑞源聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),開啟“鎖鮮枸杞”工藝技術(shù)創(chuàng)新之路,歷時(shí)6年時(shí)間的研究、實(shí)驗(yàn)和中試生產(chǎn),2020年6月26日,中國(guó)枸杞行業(yè)首條智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線在寧夏中寧正式投產(chǎn),2021年,被自治區(qū)工信廳授予“數(shù)字化生產(chǎn)車間”。百瑞源作為鎖鮮枸杞開創(chuàng)者,突破了傳統(tǒng)工藝技術(shù)瓶頸,實(shí)現(xiàn)了“色澤鮮、味道鮮、營(yíng)養(yǎng)鮮”,引領(lǐng)鎖鮮枸杞的規(guī)模化生產(chǎn),助力寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,中國(guó)枸杞行業(yè)的第一粒鎖鮮枸杞,從這里走向全國(guó)乃至世界。
五年來,百瑞源研發(fā)和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)不斷優(yōu)化工藝,升級(jí)鎖鮮枸杞品相,提升用戶體驗(yàn)感,百瑞源鎖鮮枸杞數(shù)字化車間二期項(xiàng)目正式投產(chǎn),本著“更高品質(zhì)、更高效率、高能低耗”的原則,實(shí)現(xiàn)了重大突破。搭載的智能控制系統(tǒng),可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)鎖鮮關(guān)鍵工藝參數(shù),如溫度、濕度、壓力等,溫度可精確控制在±0.5℃,全流程數(shù)據(jù)可視化,能及時(shí)預(yù)警異常情況并自動(dòng)生成生產(chǎn)追溯報(bào)告,在降低人工操作負(fù)荷30%的同時(shí),將產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性提升至98.7%,實(shí)現(xiàn)枸杞全年標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)產(chǎn)。相比一期生產(chǎn)線,不僅能耗降低,而且枸杞多糖、類胡蘿卜素等活性物質(zhì)保留率顯著提升,枸杞色澤更鮮紅、口感更好,標(biāo)志著鎖鮮枸杞正式邁入2.0時(shí)代。
第一時(shí)間鎖住鮮果營(yíng)養(yǎng),鎖鮮枸杞由此成為消費(fèi)者口口相傳的枸杞產(chǎn)品。為了確保鎖鮮枸杞品質(zhì),用凈化水清洗鮮果,整個(gè)加工過程無任何添加,完整保留鮮果枸杞表層2.8微米天然蠟質(zhì)保護(hù)膜。百瑞源研發(fā)副總監(jiān)郭雨桐表示:“向‘鮮’而行,讓鎖鮮枸杞有接近鮮果的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì),更好看、更好吃、更營(yíng)養(yǎng),我們有信心未來繼續(xù)給消費(fèi)者帶來不一樣的驚喜。”
為匹配鎖鮮的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì),百瑞源建立起嚴(yán)苛的上游標(biāo)準(zhǔn)體系。從枸杞品種到種植管理,再到采摘環(huán)節(jié)把控,均制定了詳細(xì)的操作規(guī)范。枸杞在成熟度達(dá)到八至九成熟時(shí)采摘,從采摘到進(jìn)入鎖鮮工序控制在2小時(shí)內(nèi),并經(jīng)過510項(xiàng)+農(nóng)殘檢測(cè)。其所建立的嚴(yán)苛原料標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式,推動(dòng)著全行業(yè)向科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量方向邁進(jìn)。
自從鎖鮮枸杞上市以后,憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì),鎖鮮枸杞大大提升枸杞價(jià)值感,覆蓋更多中高端消費(fèi)人群,滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、高品質(zhì)的需求,累計(jì)銷量超200+萬瓶,鎖鮮枸杞品類銷量每年實(shí)現(xiàn)30%遞增,開啟了枸杞“時(shí)尚化、零食化、年輕化”的消費(fèi)新場(chǎng)景。
(中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅)