中國日報7月18日電 7月18日，由中華全國總工會、青海省人民政府指導，中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會主辦，青海省總工會、中共青海省海東市委員會、青海省海東市人民政府共同承辦的第二屆全國拉面技能大賽在青海省海東市開幕，來自全國31個省（區、市）86支代表隊的320名選手參加比賽。

此次大賽由理論考試和實際操作兩部分組成。實際操作設置了手工拉面基本功、拉面調湯、拉面成品、創新拉面四個項目，其中手工拉面基本功設毛細面、二細面、三細面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，實際操作成績由裁判組現場綜合評定，比賽名次最終根據實際操作綜合成績由高到低依次確定。各競賽項目第一名授予"金獎"，第二、三名授予"銀獎"，第四、五、六名授予"銅獎"，其余選手授予"優秀選手獎"。

據介紹，"青海拉面"起源于海東市，經過40年的傳承與發展，拉面產業在帶動就業創業、助力和鞏固拓展脫貧攻堅方面發揮了重要作用。本次競賽以"匠心筑夢，面向未來"為主題，旨在通過比賽大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，充分發揮技能競賽示范引領作用，搭建拉面產業技能人才學習交流平臺，全面提升拉面行業從業人員的技能水平和綜合素質，促進拉面產業向精致化、品牌化、規模化方向發展，推動拉面產業邁向提檔升級高質量發展的新階段。