中國日報(bào)紐約9月9日電 （記者：林比鄰）當(dāng)?shù)貢r(shí)間九月九日，“味承東方: 中國美食征服紐約”美食活動在曼哈頓市中心舉辦，四位大廚現(xiàn)場展示拿手好菜，吸引了包括媒體、社區(qū)代表、中國駐美機(jī)構(gòu)代表等多名觀眾。

此次活動由北美亞洲餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與中國高端廚具品牌方太聯(lián)合主辦，大廚們各顯身手，通過現(xiàn)場烹飪演示、品鑒和跨文化交流，全面展示了中國烹飪傳統(tǒng)的深度與美感，弘揚(yáng)了“以食為橋，以文化為媒”的活動主題。

北美亞洲餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟胡北辰表示：“食物不僅僅是桌上的美味，更是文化、家庭的象征，是人與人之間的聯(lián)結(jié)。像今天這樣的聚會讓我們可以慶祝這種聯(lián)結(jié)，也享受美食”。

四位中餐廚師在活動中展示了自己的拿手好菜。首先是來自御園餐廳的主廚高偉，他曾入圍詹姆斯·比爾德獎(jiǎng)“紐約州最佳廚師”半決賽。他帶來了北方菜肴麻辣干豆腐絲和中國傳統(tǒng)經(jīng)典做法的粉絲蒜蓉蒸扇貝。隨后登場的是全聚德餐廳的主廚王子豪。雖然因?yàn)闆]有特殊烤箱未能帶來招牌北京烤鴨，但他呈現(xiàn)了兩道中西融合菜，水晶鵝肝卷和日式和牛粒配青椒醬油。

來自餐廳浙里的主廚紀(jì)偉銘展示了傳統(tǒng)佳肴南宋叫花雞，把整雞裹上荷葉與泥土低溫慢烤。雞出爐后包裹在一個(gè)橢圓形的黑色泥殼中，廚師點(diǎn)火還原古法造型，并邀請現(xiàn)場觀眾用木槌敲開泥殼。他還展示了傳統(tǒng)的上海熏魚，將腌制的魚片分三次油炸后浸入甜酸醬汁里再撈出擺盤，最后撒上桂花點(diǎn)綴。

最后登場的蔣文濤是“二河三蒸”湖北特色蒸菜世家的第四代傳承人 。他在桌上擺放四把茶壺，下方點(diǎn)燃蠟燭，慢慢燉煮排骨與蓮藕，最后將湯倒入杯中給觀眾品嘗。同時(shí)，他將整條大魚當(dāng)場切片并部分剁碎，混入姜蔥腌料后把剁碎部分包入魚片內(nèi)卷起來蒸制。他強(qiáng)調(diào)自己追求的是食材原味的呈現(xiàn)。蔣主廚還準(zhǔn)備了麻將造型的冰淇淋甜點(diǎn)，采用山藥制作，每塊甜品都手繪了漢字與麻將符號。

參加活動的阿里爾·埃斯皮納爾稱：“我非常喜歡各種風(fēng)味和調(diào)料的組合，它為我的日常生活帶來了全新的味覺體驗(yàn)，包括那些我平時(shí)根本不會吃到的食材。嘗試新的菜肴、新的調(diào)料和新的口感，總是一種樂趣。”

在整個(gè)烹飪過程中，廚師們使用了方太新一代的三合一水槽洗碗機(jī)。這款洗碗機(jī)不僅能在15分鐘內(nèi)高效洗碗，還能用于清洗水果與海鮮，有效去除農(nóng)殘、泥沙與有害細(xì)菌。方太成立于1996年，九年前進(jìn)入美國市場，目前已擁有8000多項(xiàng)專利并榮獲多項(xiàng)國際大獎(jiǎng)。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月9日，廚師高偉在“味承東方:中國美食征服紐約”美食交流活動為活動嘉賓演示用方太洗碗機(jī)洗蔬果。

方太美國總經(jīng)理李印平表示：“中國制造近年來在全球市場的表現(xiàn)是有目共睹的，越來越多的創(chuàng)新產(chǎn)品和高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)贏得了國際用戶的認(rèn)可。方太作為其中的一員深感自豪。” 他也坦言，美國對華關(guān)稅對企業(yè)運(yùn)營帶來了挑戰(zhàn)，但希望未來全球貿(mào)易環(huán)境更加開放與合作，讓更多美國家庭受益于中國制造的智慧與品質(zhì)。

作為本次活動的贊助商，方太不僅希望展示中國深厚的食文化底蘊(yùn)，也希望呈現(xiàn)技術(shù)領(lǐng)域的先進(jìn)創(chuàng)新。李印平稱：“通過民俗的現(xiàn)場演繹和文化互動體驗(yàn)，美國觀眾能更深入的理解中餐背后的記憶，美學(xué)和文化精神。我們相信這樣的交流不僅能夠提升中國文化在海外的影響力，也能為中美之間的理解和溝通注入更多積極的能量”。

活動現(xiàn)場拉近了人與人之間的距離。參加者詹姆斯·伊莫爾迪諾表示，他與現(xiàn)場其他嘉賓聊起了各自在中國的經(jīng)歷與想法。詹姆斯說：“我認(rèn)為文化交流非常重要。美食本身就深深融入了文化和家庭的概念，分享食物、體驗(yàn)不同傳統(tǒng)，能夠拉近人與人之間的距離，是很有意義的事情”。