本報(bào)記者 羅珊珊 徐 靖《人民日?qǐng)?bào)》（2025年11月26日 第 19 版）
“十五五”規(guī)劃建議提出：“堅(jiān)持?jǐn)U大內(nèi)需這個(gè)戰(zhàn)略基點(diǎn)，堅(jiān)持惠民生和促消費(fèi)、投資于物和投資于人緊密結(jié)合”。民宿作為惠民生、促消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)，兼具經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)力和民生溫度。
近年來(lái)，一些地方推動(dòng)民宿與鄉(xiāng)村旅游、文化產(chǎn)業(yè)深度融合，讓民宿扎根鄉(xiāng)村肌理、融入當(dāng)?shù)厣睿蔀榧せ钹l(xiāng)村活力的新動(dòng)能。民宿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有哪些好經(jīng)驗(yàn)？需要注意哪些問(wèn)題？近日，記者前往安徽黃山進(jìn)行了采訪。
深耕鄉(xiāng)村——
汲取當(dāng)?shù)匚幕B(yǎng)分
晚上7點(diǎn)半，伴隨一陣鼓聲，一場(chǎng)特別的文藝匯演活動(dòng)在黟縣石亭村活動(dòng)中心拉開帷幕。
特別在哪兒？來(lái)看節(jié)目單：有村民與民宿管家?guī)?lái)的雙人黃梅戲小調(diào)，有村民的群舞《萬(wàn)泉河水清又清》，還有來(lái)自上海游客的合唱《上海謠》、詩(shī)朗誦《我愛這片土地》……活動(dòng)中心里，溫馨與愉悅悄然流淌。
因何有這場(chǎng)活動(dòng)？“這次來(lái)的是一群因愛好歌唱而聚的上海游客，村民們?nèi)粘Ｒ灿懈黝惐硌荩p方一拍即合。”活動(dòng)發(fā)起人拾庭畫驛民宿主理人黃智勇說(shuō)。
上海游客凌凌，已經(jīng)是三個(gè)月里第三次來(lái)到拾庭畫驛民宿，“就是覺(jué)得好，沒(méi)玩夠，還想來(lái)。”
一家民宿有何魅力，讓滿世界到處旅游的人停下了腳步、來(lái)了又來(lái)？
做得好，源于定位準(zhǔn)確，這得先從需求側(cè)說(shuō)起。
這些年，人們對(duì)精神文化的消費(fèi)需求日益高漲，推動(dòng)了民宿功能的轉(zhuǎn)變。民宿業(yè)正從滿足基本的“居住需求”向滿足更高層次的“精神與美學(xué)需求”演進(jìn)。民宿不再只是“睡一覺(jué)的地方”，而是集住宿、美學(xué)體驗(yàn)、社交、文化研學(xué)于一體的復(fù)合空間。
切準(zhǔn)了消費(fèi)心理，如何提供恰當(dāng)?shù)拿袼蕻a(chǎn)品？
“讓民宿長(zhǎng)到村子里。”黃智勇在實(shí)踐中找到了適合自己的路。
黟縣擁有包括西遞村、宏村在內(nèi)的46個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)村落，被譽(yù)為“世外桃源、畫里鄉(xiāng)村”，是徽文化發(fā)祥地之一，以保存完好的明清古建筑群和獨(dú)特的自然人文景觀聞名。
2012年，在外創(chuàng)業(yè)回鄉(xiāng)的黃智勇準(zhǔn)備在黟縣開家民宿，卻沒(méi)有選擇在更負(fù)盛名的西遞村、宏村選址。“跑了些地方，一眼被石亭村這處徽派庭院吸引。”在黃智勇心里，每一棟徽派古民居都是獨(dú)一無(wú)二、不可復(fù)制的。
“徽文化底蘊(yùn)深厚，不只是建筑之美，更有戲曲工藝之美。希望通過(guò)民宿這個(gè)載體，讓更多游客領(lǐng)略到徽文化之美。”黃智勇相信，只有將民宿深深扎根到村子里，汲取當(dāng)?shù)匚幕B(yǎng)分，才能走得長(zhǎng)久。
方向清晰，但這條路可不好走。從2012年到2018年，黃智勇花了6年時(shí)間厘清古民居產(chǎn)權(quán)，進(jìn)行改造升級(jí)。
徽派建筑之美與現(xiàn)代生活習(xí)慣如何平衡？傳統(tǒng)徽派古民居高墻深院，存在采光不好、通風(fēng)不暢等問(wèn)題。“我們保留了青磚黛瓦、馬頭墻等外立面，在不影響居住體驗(yàn)前提下，保留了天井‘四水歸堂’、雕梁畫棟等設(shè)計(jì)。同時(shí)借鑒江南園林通過(guò)建筑和植物打造明亮雅致氛圍的巧妙布局，讓公共空間既富有意趣，也適合休閑娛樂(lè)。”黃智勇介紹。
空間改造上下了功夫，文娛體驗(yàn)也馬虎不得。除了在硬件上配備茶室、歌廳、古風(fēng)化妝室等，黃智勇還定期邀請(qǐng)黃山徽劇院來(lái)民宿表演。
最近，徽州魚燈火了。拾庭畫驛沒(méi)有急著趕潮流，而是沉下心研究木雕、壁畫，從中發(fā)掘出徽州彩燈豐富的展現(xiàn)形式。“你看，這不僅有魚燈，還有龍燈、鳳燈、麒麟燈等，這就是古時(shí)候人們的生活方式。”黃智勇指著手機(jī)里從古代木雕上拓下來(lái)的畫說(shuō)。他接下來(lái)打算成立一個(gè)彩燈工作室，既帶動(dòng)村里有手藝的村民參與進(jìn)來(lái)，也讓游客近距離體驗(yàn)徽派工藝之美。
差異探索——
精準(zhǔn)定位細(xì)分客群
如今，黃山擁有各類民宿超3200家，涌現(xiàn)10多個(gè)民宿集群。
黃山做對(duì)了什么？“不做同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，提供差異化產(chǎn)品和服務(wù)”，這是不少黃山民宿主理人的共識(shí)。
知易行難。差異化從何而來(lái)？
“清醒”。這份清醒，既有對(duì)黃山自然、人文資源稟賦的深刻認(rèn)知，也有對(duì)“人”的深入洞察。
在精神文化需要澎湃的今天，經(jīng)營(yíng)一家民宿少不了人文經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角。一家民宿，是民宿主理人美學(xué)品位的濃縮與折射，更容易吸引具有同類特質(zhì)和愛好的游客。關(guān)鍵是要發(fā)揮獨(dú)特供給優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)定位細(xì)分客群。
黃山云上民宿主理人程新鳳是旅游美食愛好者，重視產(chǎn)品細(xì)節(jié)、服務(wù)品質(zhì)。“我們的定位是精品度假民宿，致力于為客戶提供舒適的空間、健康的飲食。”程新鳳說(shuō)。
黃山云上民宿在黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)，于萬(wàn)畝竹林環(huán)抱的山谷中打造“躺在床上看美景”的空間，每間房配備獨(dú)立陽(yáng)臺(tái)，錯(cuò)落布局如鋼琴黑鍵，提供高品質(zhì)的床品及洗漱用品。
住得舒適，也要吃得健康。程新鳳在民宿周圍開辟了菜園種菜養(yǎng)雞養(yǎng)魚，也會(huì)根據(jù)季節(jié)不同收購(gòu)些附近村民的茶葉、蜂蜜、筍干。“都是我自己覺(jué)得好的產(chǎn)品，拿來(lái)與顧客分享，沒(méi)想到大家也很喜歡，從民宿離開還會(huì)通過(guò)微信來(lái)我這里訂農(nóng)產(chǎn)品。”程新鳳說(shuō)。
85后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年孫敏，將客群鎖定在18—40歲的游客。切中當(dāng)代青年群體對(duì)于“出片”的需求，孫敏將民宿選在黟縣塔川國(guó)家森林公園內(nèi)，取名“烏桕桕文創(chuàng)美學(xué)空間”，讓游客在客房推窗即可看見遠(yuǎn)處的稻田與烏桕樹。
光選址好還不夠，塔川秋色絕佳，其他三季怎么辦？在建筑空間上想辦法。無(wú)論是挑高設(shè)計(jì)、回廊結(jié)構(gòu)、大落地窗，還是一桌一椅，室外的秋千、竹排，孫敏一點(diǎn)點(diǎn)琢磨，讓民宿的每一角都符合青年群體審美。他有一個(gè)目標(biāo)，“要讓每一個(gè)來(lái)住宿的顧客，都能拍出9張滿意的照片，正好是個(gè)朋友圈九宮格。”
“運(yùn)營(yíng)前置，根據(jù)市場(chǎng)需求倒推產(chǎn)品供給。”孫敏在民宿一樓開辟了咖啡、餐飲、讀書等功能空間，配售黃山各類文創(chuàng)，也會(huì)按時(shí)令推出圍爐煮茶、親子研學(xué)等活動(dòng)。孫敏希望，未來(lái)客房收入只占1/3，其他二次消費(fèi)能占到2/3。
在黃山的民宿中，阿琳娜花園稍顯不同。民宿主理人是一對(duì)從外地來(lái)的跨國(guó)夫妻，男主人阿明來(lái)自?shī)W地利，女主人黃瓊來(lái)自廣東深圳，他們的女兒阿琳娜今年7歲。在小紅書等社交平臺(tái)上，阿琳娜時(shí)常出鏡分享在黃山的生活日常。
“這兩年入境免簽政策放開，外籍游客多了起來(lái)，這恰是我們的機(jī)會(huì)。我們感到有責(zé)任也有必要促進(jìn)跨國(guó)交流，為外籍游客了解黃山搭建橋梁。”黃瓊說(shuō)，外籍游客對(duì)中國(guó)文化很有興趣，也更愿意參與進(jìn)來(lái)，而不僅僅是欣賞風(fēng)景。目前，阿琳娜花園將黃山徒步、太極作為切入點(diǎn)。每天清晨，黃瓊都會(huì)邀請(qǐng)住店游客跟著阿琳娜一起打太極。
抱團(tuán)發(fā)展——
資源共享提升能級(jí)
一家民宿從前期規(guī)劃到開業(yè)運(yùn)營(yíng)，會(huì)遇到不少現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
閑置農(nóng)房怎么用？合同怎么簽？難題擺在面前。
“鼓勵(lì)農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織通過(guò)注冊(cè)公司、組建合作社、村民入股、依法收回閑置宅基地房屋等方式整村連片開發(fā)民宿”“鼓勵(lì)城鎮(zhèn)居民通過(guò)租賃產(chǎn)權(quán)明晰的閑置宅基地房屋、合作經(jīng)營(yíng)方式開展民宿經(jīng)營(yíng)”“支持農(nóng)戶和返鄉(xiāng)人員開發(fā)利用自有房屋經(jīng)營(yíng)民宿”……2024年5月1日，《黃山市民宿促進(jìn)和管理?xiàng)l例》正式施行，明確提出支持通過(guò)多種模式依法盤活農(nóng)村閑置建設(shè)用地。
“黃山的民宿有不少分布在鄉(xiāng)村，成為推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的一把鑰匙。經(jīng)營(yíng)民宿的人中，不僅有本地人，也有許多外鄉(xiāng)人，他們帶著各自的資源、眼光、審美攪動(dòng)了一池春水，推動(dòng)了黃山民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”黃山市文化和旅游局鄉(xiāng)村旅游科負(fù)責(zé)人汪為之表示，為了讓外鄉(xiāng)人無(wú)后顧之憂，安下心來(lái)做經(jīng)營(yíng)，黃山各地做了許多有益探索。去年，全市以立法形式出臺(tái)民宿促進(jìn)和管理?xiàng)l例，無(wú)論是土地政策，還是金融支持，抑或是證照辦理，都做了明確規(guī)定，真正讓大家吃下了定心丸。
民宿開起來(lái)了，專業(yè)服務(wù)人才從哪來(lái)？
可別小瞧了民宿，“麻雀雖小五臟俱全”。
與酒店相比，單個(gè)民宿規(guī)模不大，但提供的服務(wù)卻不少，前臺(tái)接待、客房保潔、餐飲服務(wù)，還有各個(gè)民宿個(gè)性化搭載的文娛體驗(yàn)類活動(dòng)，這背后都離不開“人”這一關(guān)鍵要素。
早在2022年，民宿管家就已成為人力資源社會(huì)保障部公布的新職業(yè)。汪為之介紹，黃山支持黃山學(xué)院、黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)立民宿相關(guān)學(xué)院，專門培育管理運(yùn)營(yíng)人才。同時(shí)，持續(xù)舉辦市縣兩級(jí)民宿管家培訓(xùn)班，累計(jì)335人獲人社部門認(rèn)證的職業(yè)技能等級(jí)證書。
面向未來(lái)，黃山市徽州民宿協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)肖紅霞認(rèn)為“還是要抱團(tuán)發(fā)展”。肖紅霞扎根文旅產(chǎn)業(yè)30多年，也經(jīng)營(yíng)著一家城市民宿“黎陽(yáng)觀廳”。她認(rèn)為，黃山民宿的發(fā)展，與許多民宿主理人的努力分不開，他們?cè)谀芰Ψ秶鷥?nèi)盡可能做了多元化差異探索，帶動(dòng)各地形成“民宿+”復(fù)合產(chǎn)業(yè)集群。
“這還不夠。”肖紅霞分析，民宿承載游客的能力有限，但單體投入不少，尤其是徽州古民居改造本身花費(fèi)巨大，后期運(yùn)營(yíng)維護(hù)更需持續(xù)投入，這對(duì)于民宿從業(yè)者來(lái)說(shuō)是道坎。就比如，拾庭畫驛正在探索的徽劇、彩燈等項(xiàng)目，對(duì)于單個(gè)民宿來(lái)說(shuō)壓力還是很大的。
“如果能夠抱團(tuán)發(fā)展、資源共享，形成生態(tài)圈，整個(gè)產(chǎn)業(yè)都會(huì)更健康。”肖紅霞建議，可以民宿集群的形式，加大與外部資源的共創(chuàng)，例如與全國(guó)性旅行社、康養(yǎng)機(jī)構(gòu)、親子平臺(tái)等合作，將多個(gè)民宿組成產(chǎn)品包，共同開發(fā)旅游產(chǎn)品和線路，黃山民宿的服務(wù)能級(jí)將再次躍升。
去年12月，《黃山市促進(jìn)服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》發(fā)布，將民宿集聚化發(fā)展平臺(tái)搭建納入獎(jiǎng)補(bǔ)范疇。“從實(shí)踐出發(fā)，全流程系統(tǒng)性開展市場(chǎng)驗(yàn)證、產(chǎn)品共創(chuàng)、業(yè)態(tài)組合、運(yùn)營(yíng)迭代，我們始終在路上。”汪為之說(shuō)。
