在“健康中國2030”戰(zhàn)略深入推進(jìn)與人工智能技術(shù)蓬勃發(fā)展的雙重浪潮下，一場以“餐飲+健康+AI”為核心的產(chǎn)業(yè)變革正在加速落地。從國家頂層設(shè)計到地方試點探索，從醫(yī)療場景突破到日常飲食滲透，技術(shù)正以前所未有的方式重構(gòu)“吃”的價值鏈，推動健康管理從“被動治療”邁向“主動干預(yù)”。在這股浪潮中，深圳率先探索的“智膳飯方”項目，成為產(chǎn)學(xué)研協(xié)同推動“數(shù)字食療閉環(huán)”落地的重要樣本。
政策導(dǎo)航：從國家戰(zhàn)略到地方行動，鋪設(shè)“餐飲+健康+AI”高速路
2025年10月，國家衛(wèi)健委等五部門發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)和規(guī)范“人工智能+醫(yī)療衛(wèi)生”應(yīng)用發(fā)展的實施意見》，其中提到要強化健康管理，結(jié)合“體重管理年”活動，為居民提供個性化的健康科學(xué)智能飲食和運動建議。
醫(yī)療突破：打通“處方到餐桌”最后一公里，構(gòu)建慢性病管理新范式
在“健康中國2030”戰(zhàn)略深入推進(jìn)的同時，“合理膳食”已成為慢性病防控的核心環(huán)節(jié)。
對于慢性病患者來說，飲食管理是日常治療的關(guān)鍵一環(huán)，然而，始終面臨“精準(zhǔn)難、執(zhí)行難、持續(xù)難”的困境。醫(yī)生開具的飲食指導(dǎo)往往停留在紙面，患者因缺乏具體可行的方案而難以落地。
國家健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)研究院（深圳）與深圳市維士數(shù)字飲食科技有限公司（維小飯）于2025年11月28日聯(lián)合發(fā)布的全國首個“AI+精準(zhǔn)營養(yǎng)”飲食干預(yù)系統(tǒng)——“智膳飯方”，正是針對這一痛點提出的系統(tǒng)性解決方案。
個性化營養(yǎng)方案：從“通用建議”到“精準(zhǔn)處方”
“智膳飯方”項目的核心依托華佗GPT大模型提供技術(shù)支撐。該模型由香港中文大學(xué)（深圳）與深圳市大數(shù)據(jù)研究院聯(lián)合研發(fā)。
在醫(yī)院HIS系統(tǒng)中，醫(yī)生調(diào)取患者健康數(shù)據(jù)后，華佗GPT會進(jìn)行營養(yǎng)運算分析，快速生成個性化營養(yǎng)治療方案，包括一日總熱量、三餐能量配比以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等宏量營養(yǎng)素配比。
方案確認(rèn)后，系統(tǒng)會從維小飯數(shù)據(jù)化菜品的“數(shù)字廚房”中，搭配出符合患者營養(yǎng)治療需求的“飯方”。系統(tǒng)生成包含具體菜品選擇和制作工藝的可執(zhí)行食譜，實現(xiàn)“千人千方、千人千餐”。患者可根據(jù)自身需求選擇自主烹飪，或一鍵下單由維小飯廚房或其他專業(yè)廚房制作配送。
目前，該項目已在香港中文大學(xué)（深圳）附屬第二醫(yī)院開展試點，主要應(yīng)用于糖尿病、營養(yǎng)科等科室。通過“智膳飯方”模塊，在糖尿病逆轉(zhuǎn)、體重管理等多種臨床場景中，醫(yī)生開具的營養(yǎng)處方可轉(zhuǎn)化為普通人易于理解和操作的日常食譜。
12月5日，內(nèi)分泌科已據(jù)此開出了第一個治療“飯方”，標(biāo)志著醫(yī)院首次正式將飲食治療方案納入處方體系。
“智膳飯方”項目通過創(chuàng)新模式，推動健康管理從藥物干預(yù)轉(zhuǎn)向飲食干預(yù)，為慢病防治提供了科學(xué)高效的飲食干預(yù)路徑。
未來展望：讓健康飲食成為普惠服務(wù)
未來，AI驅(qū)動的個性化營養(yǎng)服務(wù)有望讓“千人千餐”的個性化健康飲食，像水電煤一樣方便走進(jìn)千家萬戶。而類似“智膳飯方”的項目，也將從深圳走向全國，從試點走向常態(tài)，推動“千人千餐”從理想照進(jìn)現(xiàn)實，助力“健康中國2030”合理膳食目標(biāo)實現(xiàn)。（圖片由康亞飛授權(quán)發(fā)布）
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