春分過后，民樂縣洪水鎮天高云淡，遠處祁連山頂積雪清晰可見，似乎觸手可及。農田里，蒜農們同往年一樣，搶抓春耕有利時機，全面掀開新一年種蒜熱潮。“除去人工等各項開支，每畝地凈利潤至少能達到4000元。”望著滿目蔥綠的大蒜地塊，洪水鎮劉山村的大蒜種植戶戴福朋開心地笑了。

得天獨厚的自然條件和祁連山冰雪融水的滋養，造就了民樂紫皮大蒜蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴寒、殺菌效能強的獨特品質。民樂紫皮大蒜在滿足食客需求的同時，也成了當地蒜農增收致富的“金疙瘩”。

戴福朋介紹，由于自然條件優越，洪水鎮是民樂縣最適宜種植紫皮大蒜的鄉鎮之一，由于種植紫皮大蒜收入比其他農作物都要高，因此洪水鎮幾乎家家戶戶都在種植紫皮大蒜。他去年種植紫皮大蒜20畝，凈收入8萬余元，今年又租種了其他村民的土地，種植面積擴大到了30畝。

優越的地理條件使得洪水鎮的耕地成了香餑餑，甚至到了“一地難求”的地步。戴福朋說，由于種植紫皮大蒜收益好，洪水鎮每畝耕地租金600元也無地可租。

采訪中，戴福朋介紹，種植紫皮大蒜機械化程度不高，除了挖蒜時外，點蒜、掏苗、除草、打蒜等全部工序只能靠人工完成，這也是保證大蒜品質的一個重要因素。因此，種植紫皮大蒜人工成本較高，但即便如此，種植紫皮大蒜效益仍然可觀。

戴福朋掰起指頭算了一筆賬：一畝地可產蒜1噸左右，按照去年大蒜地頭收購價每斤5元計算，一畝地毛收入10000元，除去人工、地租、種子、水費等各項開支，純利潤至少4000元。

戴福朋說，由于民樂紫皮大蒜品質好，深受貴州、四川、新疆及省內客商青睞，每年大蒜收獲季節，前來民樂收購的客商絡繹不絕，只要種出來就不愁賣。

筆者從民樂縣農業農村局了解到，民樂紫皮大蒜是該縣古老的蔬菜作物之一，在民樂已有兩千多年的栽培歷史，大面積栽培也達百年之久。尤其是進入20世紀90年代，民樂縣委、縣政府通過政策扶持、項目帶動，使紫皮大蒜規模化、科學化、產業化發展。同時，加強大蒜新品種、新技術研發，推動大蒜品質和質量不斷提高，效益逐年增加，民樂紫皮大蒜已成為農民增收和農村經濟發展的支柱產業。

民樂紫皮大蒜以其“蒜味”十足，在國內大蒜市場獨占鰲頭，1992年10月榮獲農業部“首屆農業博覽會”金獎；1995年被國內貿易部認定為“中華老字號”產品稱號；2007年1月榮獲農業部“無公害農產品”證書；2008年種植基地被認定為國家農業標準化示范區；2009年獲得國家地理標志產品保護；2013年入選中國名特優新農產品目錄；2015年蒜頭及蒜薹獲得綠色食品認證。

眾多殊榮使民樂紫皮大蒜品牌效應和知名度不斷擴大，但由于其對地理、氣候等生長條件要求很高，加之民樂紫皮大蒜都是自留種，所以限制了紫皮大蒜更大面積拓展。

“這幾年全縣種植面積穩定在3萬畝左右。”民樂縣農業技術推廣中心副主任馬慶融介紹，紫皮大蒜適宜海拔高度為2000—2400米之間，需水量大但自然降雨不能多，適宜在干燥、涼爽區域生長。由于紫皮大蒜對海拔、氣候條件要求極高，同樣在民樂縣，也只有洪水、民聯、永固、順化、三堡等鄉鎮種植的紫皮大蒜品質最佳。

地處祁連山北麓的民樂縣氣候冷涼，病蟲害少，加之祁連山冰雪融水澆灌，孕育了品質獨特的民樂紫皮大蒜，成就了民樂農民致富夢想。

（王曉涇 趙玉梅）