貴陽網?甲秀新聞訊近日,從貴陽市人社局組織召開“黔菜師傅”特色菜品專項職業能力考核規范開發工作研討會獲悉,目前貴陽市已全面啟動“黔菜師傅”工程技能人才評價體系建設工作,旨在進一步推進貴陽貴安職業技能培訓高質量發展。

全省公布的100道黔菜菜品中,貴陽市23道(其中2道菜品絲娃娃和腸旺面已有考核規范)菜品入選。為加快推動“黔菜師傅”評價標準體系建設,市人社局牽頭,組建由貴州省品牌建設促進會、貴州食品工程職業學院、貴陽市女子職業學校、貴州省食文化研究會單位共同參與的貴陽市“黔菜師傅”特色菜品專項職業能力考核規范開發工作組。前期,工作組積極走訪行業協會和貴陽市21道特色菜品相關的代表性企業,初步完成21道特色菜品技能規范開發初稿編輯工作。

據悉,從今年7月開始,貴陽市全面啟動“黔菜師傅”工程技能人才評價體系建設工作。在完成專項職業能力考核規范開發工作后,將圍繞考核規范進行題庫建設、培訓教材開發等系列工作,打造貴陽市“黔菜師傅”技能人才培養基地,將黔菜文化、工匠精神等融入培訓教學全過程,建立健全黔菜烹飪技能人才培養體系。

同時,加強與相關職能部門聯動,指導推動餐飲行業企業與院校搭建“黔菜師傅”校企合作培養平臺。鼓勵餐飲行業技能大師積極申報“黔菜師傅”技能大師工作室。遴選2-3所職業院校(含技工學校)作為“黔菜師傅”技能人才培訓主陣地,搭建交流平臺等。

研討會上,相關專家、企業代表等就選定的貴陽市“21道精品菜”專項職業能力考核規范初稿進行討論,提出“黔菜師傅”的考核主要以提升實際操作技能為主,從“黔菜師傅”人才梯隊結構建設、培訓考核內容和結構進行探討。進一步細化考核規范內容,確保考核規范的科學性、實用性和可操作性等。

據悉,下一步貴陽市人社局將不斷挖掘和提升我市餐飲行業從業人員技能水平,推動黔菜文化的傳承與創新,為貴陽乃至全省餐飲產業的高質量發展提供有力的人才保障。

記者 張薇

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