舌尖上的七夕：讓美食也傳遞愛與浪漫

“天階夜色涼如水，臥看牽牛織女星。”小時候的七夕，就是媽媽、外婆講的牛郎織女的美麗神話。七夕這一天，仰望星空，遙想牛郎織女鵲橋相會，那時的我頓覺生活浪漫而美好。

如今的七夕，也是屬于“有情人”的節(jié)日，買買買、送送送，表愛達(dá)意。自從2006年5月20日被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄開始，“七夕節(jié)”逐漸坐實(shí)了“中國情人節(jié)”“東方情人節(jié)”的席位。

每一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都有其獨(dú)特魅力，就像是種在土地上的文明之花，需要精心呵護(hù)，更需要了解和傳承。2020年的“七夕節(jié)”要比往年來的晚一些，這是每兩到三年來一次的閏月“搞的怪”。在8月25日“七夕節(jié)”來臨前夕，讓我們走近它的“前世今生”。

七夕：天上“牛郎織女”相會，民間“女兒節(jié)”乞巧

“重日”在中國古代被認(rèn)為是“天地交感”“天人相通”的日子，古代民間把正月正、二月二、三月三、五月五、六月六、七月七、九月九這“七重”列為吉慶日。七夕也由星宿崇拜衍化而來，為傳統(tǒng)意義上的七姐誕，因拜祭“七姐”活動在七月七日晩上舉行，故名“七夕”。

七夕節(jié)又稱七巧節(jié)、七姐節(jié)、女兒節(jié)、乞巧節(jié)、七娘會、七夕祭、巧夕等，是中國民間別稱最多的傳統(tǒng)節(jié)日。牛郎、織女二星，分別代表耕作和桑蠶，而將牛郎織女轉(zhuǎn)化成神話故事則在漢代，漢武帝在長安打造的一對牛郎織女塑像如今還在。七夕逐漸成為以牛郎織女為背景的乞巧節(jié)日，初創(chuàng)于東晉，興盛于唐代，鼎盛于宋元，豐富于明清。

早在南北朝時代，“七夕節(jié)”的風(fēng)俗就已形成：搭建彩樓，女人們在彩樓里擺設(shè)瓜果，焚香祭祀牛郎織女雙星，向織女“乞巧”；組織月下穿七孔針的比賽；一旦有蜘蛛在作為祭品的瓜果上結(jié)網(wǎng)，便寓意福慶綿延。

乞巧。最早記載七夕“乞巧”習(xí)俗的是東晉葛洪的《西京雜記》：“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之。”唐朝詩人崔顥亦有“長安城中月入練，家家此夜持針線”的詩句，描述的就是七夕這天，無論貴妃還是平民女子，無不執(zhí)行著穿針引線的“乞巧”儀式。

所謂“乞巧”，實(shí)為斗巧。指未婚女孩們在月下進(jìn)行穿針比賽，一口氣能穿七枚針孔者叫得巧，穿不過的叫輸巧，輸?shù)呐⒁投Y物給贏者。明清兩代在七夕又多了一項(xiàng)投針活動，繡針投于水，浮在水面，驗(yàn)水底針影，以辨真巧。

喜蛛。蜘蛛好比織女，南北朝時期興起一種活動，把蜘蛛放進(jìn)盒中，第二天觀看蛛網(wǎng)，比誰的蛛網(wǎng)密者為“巧”。

生巧芽。就是提前7天用綠豆、黃豆或豌豆在碗里生豆芽，七夕那天比誰的長得高而好看。

由于我國地域遼闊，各地都有不同的七夕風(fēng)俗。比如廣東稱七夕為七姐誕，相傳七仙女曾在鳳眼果里躲避老虎，因而以此果作為祭品；廣西一帶，七夕要到河里沾沾七姐下凡時洗澡水的仙氣；閩南和臺灣的七夕，民間要為15、16歲的少年行成人禮，還要拜床母。

七夕對亞洲鄰國也有影響，日本、越南和朝鮮半島都有七夕節(jié)。畢淑敏在《藍(lán)色天堂》里寫道：據(jù)說，“七夕節(jié)”是在中國古代傳入日本的，在日本原是朝廷貴族的祭祀活動，又稱“乞巧奠”。從江戶時代開始，逐漸成為一種民間慶祝活動。每年這個時候，大人和孩子都會聚在一起，在五顏六色的長條詩箋上，寫下愿望和詩歌，連同用紙做的裝飾品，一起掛在自家院內(nèi)的小竹子上，此外還要在院子里擺上玉米、梨等供品，請求織女星保佑自家女孩的書法、裁衣等手藝能有所進(jìn)步。

舌尖上的七夕：讓美食也傳遞愛與浪漫

中國美食文化源遠(yuǎn)流長，每一個傳統(tǒng)節(jié)日都有專屬食物，七夕也不例外。

吃“巧果”：一些地區(qū)七夕時興吃“巧果”，就是油炸面食。北宋《東京夢華錄》中描述，七夕吃的小點(diǎn)心，是不分節(jié)令都有的。比如紹興一帶的巧果，就是北方過年吃的排叉。老南京人七夕吃的江米條（京果），如今也是任何季節(jié)都能吃到。山東民間則是用模具制作的焙烤面點(diǎn)。

除了吃“巧果”，七夕當(dāng)晚還要在月下擺上供桌，置茶酒果品和香爐，對月祭拜牛郎織女。也有女子為男子制作巧果，一來顯示自己的心靈手巧，二來表明自己的心意。

吃巧芽面：做巧芽面用的豆芽，要提前7天生發(fā)，待豆芽長至兩三厘米長，便可做手搟面。

吃雞：傳說牛郎織女每年只有在七夕才得以鵲橋相會，而當(dāng)雄雞報曉時，他們就不得不分開了。古時人們?yōu)槠矶\有情人永不分離，七月七日家家都要?dú)⒁恢浑u，天亮之時公雞就不會報曉了。

吃“花瓜”：七夕可是巧婦們大展身手的好機(jī)會，把瓜果雕刻成各種奇珍異獸，只有想不到，沒有做不到。

吃五子：五子就是桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子，寓意多子多福。

吃餃子：七夕閨蜜們一起包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到3個水餃里，乞巧后她們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

吃素面：在日本，七夕傳統(tǒng)食物是素面。素面，據(jù)說是從中國傳來的“索餅”（指面條）演變而成，也可看作是銀河或織女的紡織線。煮素面，配上與七夕有關(guān)的配料更好。將秋葵切成圓片，切口會變成星形，很適合七夕；將胡蘿卜、黃瓜等用星形模具切出小片并分散撒進(jìn)素面里，就會形成閃爍著各色星星的“銀河”，被比作織女和牛郎，配上孩子們喜歡的火腿、魚糕等，食欲大振。

“七夕節(jié)”本是中國古代女性的節(jié)日，在歷史的發(fā)展變化中，男女愛情也融入其中，體現(xiàn)出人們對美好真摯情感的向往和追求。因?yàn)橛辛恕芭＠煽椗钡膼矍閭髡f，七夕也逐漸從“女兒節(jié)”成為了象征愛情的節(jié)日，被認(rèn)為是中國最具浪漫色彩的傳統(tǒng)節(jié)日，在當(dāng)代更是產(chǎn)生了“中國情人節(jié)”的文化含義。但我國目前僅一些農(nóng)村地區(qū)還保留著相關(guān)七夕風(fēng)俗，而“乞巧”活動已經(jīng)淡化，所以七夕節(jié)的文化內(nèi)涵還需進(jìn)一步加以挖掘、保護(hù)和強(qiáng)化。期待這個美好浪漫的中國傳統(tǒng)節(jié)日，能融入更多現(xiàn)代元素，更好地傳承和發(fā)展。（木易）